Коптильня своими руками: 6 примеров с советами и схемами
Обеденный стол, сервированный толчёной картошечкой, солёными грибками, малосольными огурчиками и помидорчиками, центральное место среди которых занимает румяная буженина! Не это ли голубая мечта настоящего гурмана? Ведь именно так многие любители порадовать свою утробу изысканными яствами представляют себе свою обеденную трапезу. Но, для того чтобы мечту воплотить в жизнь и действительно иметь возможность разнообразить свой рацион копчёными деликатесами, необходимо обзавестись коптильней для горячего копчения. Итак, для возведения коптильни понадобится старая железная бочка, деревянная кадушка, или любая большая ёмкость, которую не жалко пустить в расход. При этом она даже может быть без крышки и дна, они по сути не нужны, важно только чтобы боковые стенки были целыми и во время копчения не пропускали дыма во внешнюю среду.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Эксперты в этом материале:. Принцип работы коптилен напоминает готовку в духовом шкафу, но есть важное отличие.
Кроме коптильных установок, сделанных из металла, на дачном участке или во дворе частного дома строятся деревянные коптильни. Для получения качественных копчёностей нужно знать, как выполняется сборка коптильни из дерева своими руками. У деревянной коптильни есть особенности, отличающие сделанный своими руками коптильный шкаф от деревянных и металлических коптилен. Конструктивно этот агрегат похож на деревянный ящик с дверцей или на «домик неизвестного архитектора» дачный туалет.
